Reisemobil-Rezept: Barsch & Hering nach finnischer Art

Kala keittö (se dit kala’ keïteuh)Soupe de poisson [caption id="attachment_1152" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Ingrédients Poisson : kala Perche : ahven (se dit ah’rven) [caption id="attachment_1156" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Patates : peruna (sedit perrona) Patate douce batatti (se dit batat’ti) Oignon : sipuli (se dit sipoli) Gingembre : inkivääri (se dit inkivââri) Bouillon-cube de légumes : vihannes liemi kuutio (se dit vianèss liémi koutïo) Aneth : tilli Indications Faire bouillir une grande casserole d’eau. Vider et écailler les poissons. [caption id="attachment_1145" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Couper grossièrement les patates et patates douces. [caption id="attachment_1147" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Trancher les oignons et ciseler l’aneth. Couper le gingembre en tout petits cubes. [caption id="attachment_1149" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Quand l’eau boue ajouter le bouillon cube, les patates et patates douces. 10min plus tard ajouter l’oignon, l’aneth, le gingembre. 5min plus tard plonger les poissons entiers dans la soupe, la tête la première de manière à faire dépasser le bout de la queue. 20min plus tard c’est prêt ! [caption id="attachment_1151" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption]

Recette alternative : la perche au feu de bois... No comment ! [caption id="attachment_1160" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption]

SinappisilliSauce hareng-moutarde Ingrédients Du sinappisilli (une sace typiquement finlandaise à base de hareng et de moutarde) De l’aneth : tilli Des pommes de terre : peruna (sedit perrona) Indications[caption id="attachment_1139" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Faire bouillir de l’eau, y plonger les patates. Quand elles sont cuites les couper en deux ou en quatre selon leurs tailles. [caption id="attachment_1140" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau[/caption] Mettre du sinappisilli sur la pomme de terre. Ajouter un brin d’aneth sur le dessus et dégustez ! [caption id="attachment_1142" align="alignnone" width="801"]© Bertrand Lanneau[/caption]